鳥のから揚げ‼️
(嫌いな人いないよね？)
今更レシピなんておこがましいけど。。。
今までは色々隠し味系を入れてた
(闇鍋風？)
今回はシンプルに
鶏モモ肉3枚
塩麹 醤油麹 各大サジ2
ニンニク ショウガ 好みの量
(ウチはいつもジップロック)
漬け込む時間は朝→夕方みたいな感じ(笑
(前日の夜からでもオケ！)
冷蔵庫にしまうの忘れないでね。
(腐るよ！)
片栗粉をまぶしてから揚げるのは通常通り。
焦げやすいので弱火から中火で5,6分くらい。
(3歳児のコブシの大きさの場合)
パチパチじゃなくて控えめで揚げる😃
(ここポイント❣️)
30分以上置くと余熱で中まで火が通ります。
このままでも美味しいけど
(しなだれてるけど。。。)
最後に強火までいかない中火くらいで２分くらい
揚げるとカリッとなるよ。
(ハフハフで食べれる。)
1番大事なのは黒くなる前には出す！
色々隠し味を入れいたのと変わらないくらい
美味しかった💕
(無駄な努力だった。。。？)
料理歴…40年越えで作り上げた唐揚げの味付けを
瞬時に抹殺してくれた。。。😭
(塩麹と醤油麹ってスゲー)
ご来店をお待ちしています。
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